“哎呀，简直太大了，这有多深啊？“龙浩不由得感叹道。

“光那油梁就五六丈长呢，还有大磨，炒锅等等，全都在一个窑洞里，你说有多深？说实话我还真没细量过，他们几个量过，说有十八丈多深。”许有看着里面。

“十八……那就是五十多米？乖乖，这不成了地道啊？”

“还别说，后面就是打了几十米深的地道，平时放些杂物，一旦有事庄子上的人都能躲进去。”

“躲进去？那一旦门口被堵了，那岂不？”

“瞧你娃说的，老先人比你聪明，你想到的他们能想不到？肯定还有出口，只不过多少年没用了，出口的地方有些坍塌了。反正也没人用，都懒得收拾，就那么扔着。”

“表叔，咱这大榨都有啥工序啊？”龙浩看着一位正在炒胡麻籽的大叔。

“工序挺麻烦，那可不是谁都能干的。先得把胡麻籽炒了，然后放在后面的大石磨上磨碎。”许有指了指炒胡麻籽的超级大锅，又指着后面不远处三匹骡子拉的巨大的石磨。

“这么大的石磨啊？这得有多重？”龙浩看着直径足有好几米的大石磨。

“有多重还真没称过，也没法称，反正得三匹骡子拉。每次拉半天，要是昼夜不停，至少得十几匹骡子才能倒开。”

“您家看了那么多骡子？”

“是啊，我看了几匹，几个儿子也都看了几匹，只要油坊开着，基本都在油坊里面使唤。”

“那这石磨磨平了咋办？”

“请石匠啊！这磨上百年了，过几年就得请石匠锻一回，每次都得半月。”

龙浩望着巨大的石磨，心想这得多少壮小伙才能把石磨抬起来啊？

这里稍稍交代一下。锻磨，是一门古老的技艺。石磨一般安装在磨台上，分上下两个半片，下面的半片是固定的，上面的半片通过中间的轴跟下面的半片结合在一起。上下半片都刻有刻曹，转动上面的石磨时，上下石磨的刻曹互相交错研磨，把小麦荞麦等粮食磨碎，也把胡麻籽磨成碎末。

把小麦荞麦磨碎后，还要用细箩筛，最后才能得到细面。

榨油也一样，磨碎只能算是刚刚开始，后面还有许多工序。

无论磨面还是磨胡麻籽，都要消耗刻曹。磨的时间久了，刻曹就会慢慢磨平，无法再研磨了。这时候，就得请石匠，把石磨抬起来，用特制的钢钎、铁锤等工具把刻曹挨个重新锻造一遍。

这可是妥妥的技术活，一般人根本做不来。而且石磨在农村人的心中是非常神圣的，绝不会对石磨包括石磙碾子等做出任何不敬之事。对石匠也一样，都非常尊重，伺候的也特别好，都想让干的好一些。

“表叔，咱们一天能榨多少胡麻籽？”龙浩往后面走着。

“咱这是大榨，一天能榨七八百斤胡麻。大多数队都不大，大一点的能榨四五百斤，小一点的能榨三四百斤。”许有抬头看着油梁。

“表叔，他们是在榨油吗？”龙浩听见窑洞里面传出巨大的敲击声。

“胡麻籽磨碎后，要加热搅拌匀称，做成油坨。好几个油坨摞在一起，安放到油梁下面，用铁箍绑紧，用油梁往下压。光用油梁肯定还榨不光，还得在油梁上挂石磙，不断加压，把油坨里面的油一点点的榨出来。你听到的声音是在加塞子，就是把木头塞子往空隙里面打，增加压力。”

“这么说，榨油的核心就是这根长长的油梁。采取各种方法，不断的压榨，把油坨里面的油尽可能的榨干净。”

“这根油梁是祖先从东边的密林里拉回来的，两根接在一起，前面是小头，大概三尺多粗。后面是大头 ，有七八尺粗细，非常重。”

“表叔，我看这确实挺麻烦的，完成整个工序得多长时间啊？”

“至少两天。每一道都得时间，最后还要榨干，尽可能的多出油。可毕竟都是人工，再咋压榨，出油率也上不去，最多也就百分之三十左右。不像人家榨油机，根本没这么麻烦，出油非常快，出油率也高，差不多能到百分之三十七八。”

“榨油机我看过，确实快。但是榨出来的油饼是薄薄的片状，基本没啥用途了。不像咱这大榨，油坨可以喂牲口，更是最好的肥料，同样能产生很大的价值。”

“这倒是的。榨油机是要收钱的，咱们的大榨不收钱，把胡麻放下，油拿走就是了，就挣个油坨。”

“表叔，不管榨油机怎样，都不能把大榨丢了。这是老祖先给咱留下的遗产，决不能用钱来衡量，可以说是无价之宝。到一定时候，咱这古老的油坊就会成为香饽饽，四面八方的人们都会赶来参观。”

“这有啥参观的？”

“表叔，一时半会也给您说不清楚。就像我这样的，打小在这里长大，都对大榨不很熟悉。您想想那些城里人，还有南方人，他们根本不知道是咋回事。不说别的，一看这么深的窑洞，这么长的油梁，还有这么大的石磨，这么大的锅等等，都会感到无比的新奇，都会过来参观。”


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